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三百年“网红”武隆苕粉

作者:guokai008 发布时间:2019-11-27

武隆,连20年前的重庆人都还有点陌生。随着武隆独特的喀斯特地形地貌的揭幕,“满城尽带黄金甲”、“爸爸去哪儿”的热播,以张艺谋为代表的国际国内名导纷纷来到武隆取景,“武隆”便成了一个热搜词,中外游客纷至杳来。

近日,湖南卫视《一路成年》真人秀综艺节目持续热播,三百多人阵容剧组也慕名来到武隆取景,知名大腕云集:童年男神徐锦江、达康书记吴刚、影帝梁家辉、歌手信、帅气新生李汶翰父子等齐上阵。

美食当然少不了,说起武隆的美食,津津乐道的不在少数,石磨武隆苕粉,烤全羊、碗碗羊肉、羊角豆干等等,都是声名远扬;其中,最容易被遗忘的武隆苕粉,却以最古老的工艺,传承了三百年多年。

据资料记载,早在乾隆年间,石磨武隆苕粉就有御用贡品的记载,解放后更得到小平同志赞誉,后又获得“中国名菜”、“中国名小吃”、“重庆市非物质文化遗产代表性项目”,石磨苕粉成为苕粉行业当之无愧的“民族品牌”。

石磨武隆苕粉到底好在哪里?我们采访了武隆苕粉传承人王晓路,他说主要守住两个字“坚守”:守住初心,只选用本地红宝石红薯制作石磨苕粉;守住品质,始终按照传统16道古法工艺手工加工。浮华褪去,石磨武隆苕粉美味与魅力始终如一,传承至今,成为武隆的地标性美食,风靡中外,如今已被列入重庆市非物质文化遗产代表性项目。

近期苕粉热更是持续高烧,从陈坤在“我和我的家乡”活动中点名推荐武隆苕粉,到重庆电视台雾都夜话的“苕粉情缘”,再到近期湖南卫视《一路成年》云集剧组300多人,李汶翰父子齐上阵做苕粉,更是传为佳话。

故而又有诗云:“匠心独运古法传,堪比金玉久雕琢,不畏奇峰攀登险,但尝苕粉展欢颜。”

(来源:刘兴引)

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